拉ノ刻

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アンブレラ 「イタリアン (新潟)」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 傑作 あまりに周りの評判が良いのでかなり気になっていましたが、 今日、同僚に連れられ行ってきました。 グルメWalkerコラボ企画の至福の一杯「イカ墨わんたん麺」を注文。 好来系は初挑戦でしたが、これはかなりイケル。 同僚が常日頃から口にしていた「癒されるスープ」を実感。 実に深く優しい味わい。 これはラーメン好きな人はもちろん、女性受けするわけですな。 惚れたのでまた行きます。 ※2008年4月現在 ◆このレビューを　0人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

秀 「東海らーめんミシュラン」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と ダシのうま味がダイレクトに感じられる「塩」が美味い！ とにかくココは塩ラーメン（700円）がイチオシ。 根菜、鶏ガラを使っているというスープは実に優しい味わい。 塩というシンプルな味付けが、ダシ本来の味を引き立てています。 ほんのりと甘く、飲むほどにうま味がじわじわ。 他の好来系のお店より、タマネギを大量に使って 自然な甘味を出しているそうです。塩ダレの塩梅も絶妙。 麺は中太のほぼストレート。 存在感たっぷりでモチモチとした食感。 やや短めで、一回ですすりきれます。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子。 チャーシューは好来系のDNAを感じるロールタイプ。 結構厚めに切ってあり、いかにも豚肉らしい食感が楽しめうま味も充分。 コレが3枚付くとはお得感がありますね。 総評 実は私、好来系はあまり積極的に食べるほうではありません。 でも、ココの塩はケミカル感をまったく感じさせない優しい味わいで 大好きな一杯のひとつです。 ぜひお試しあれ♪ ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

＠らーめん満 「＠らーめん満」 新人編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 好来系では珍しい・・・ 【油そば・期間限定】 真っ白なお皿に盛られた麺の上には、炙りチャーシューや調理されたエノキなどが飾られている。麺にはタレと油がかけられており、底のほうからしっかりと満遍なく掻き混ぜてみると、柔らかく甘みを帯びた塩ダレの風味と魚介の風味がフワッと広がる。麺を口に運んだ瞬間の印象は、エノキの風味が効いた和風パスタのようだが、後から襲ってくる風味は、好来系そのもの。塩の味は、はっきりとしており、若干塩辛さを感じるが、チー油や魚香油との馴染みや麺との絡みも良く、チャーシューから染み出た脂もいい味を出している。味が単調になってくる中盤あたりから、味の変化をつける為に柚子酢を入れたり、卓上の調味料を加えたりと味の組み立ては無限大だ。ワカメの入ったスープは、根菜類の甘みと魚の風味が効いたアッサリ塩味仕立て。油ギッシュになった口の中をさっぱりとさせてくれる重要なアイテムだし、このお店のスープ本来の味を堪能する事もできるものだ。約３００グラムの麺も軽く腹に納まるが、食後ボディーになぜか効いてくる・・・。好来系でこんな丼が食べられるとは思ってもいなかった。実に満足度の高い一杯だ。 【松・味噌】 白い湯気が立ち上る丼からは、白味噌が持つ甘みを帯びた上品な香りが漂っている。スープを口にすると、発酵が進んだかのような僅かな酸味と麦味噌？の淡い風味と粒独特の食感が口の中に広がる。赤味噌も多少は使っているようだが、白味噌主体の柔らか味のある風味が特徴的だ。味噌ダレ自体の主張は、それほど強くはないが、下地のスープの素材感は味噌に飲み込まれ気味で、素材感が鮮明に舌に乗ってはこないが、玉葱の甘みや動物系のコクは、しっかりと伝わってくるものだ。全体的に甘いスープを唐辛子が味をキリッと引き締めており、ほど良いキレとマッタリ感のあるスープだ。トッピングは、ザックリと食感の良いメンマ・肉味しっかりのチャーシュー・フレッシュ感溢れるネギ・程好い湯で加減の玉子とどれも素材感溢れる逸品で好みだ。中太の麺は、もっちりとしており、スープとの相性も良いようだが、麺自体が塩辛く感じるのは気のせいだろうか。途中で、卓上の辛味噌やにんにくチップ入れて味に変化を加え、サラッと完食。 【大松・しょうゆ】 綺麗に並べられたチャーシューからジワジワと脂が染み出ているスープを口にすると、初めに感じるのは、醤油の風味とコク。カドのない滑らかな風味に柔らか味のある醤油の甘さが特徴的。スープは、根菜類の優しい甘みの後から、濃いめの鶏の旨味や魚介の風味などが、一つに溶け合いゆっくりと口の中に広がり、重層感のある旨味を堪能する事ができる。チャーシューは、良い味が染みており、適度な食感を残したもの。赤身の旨味よりも脂身の甘さが際立っており、染み出た脂がスープにコクと深みを与えている。製麺所が変更された中太の麺は、もっちり。以前の麺の食感や風味は、あまり覚えてはいないが、それほど違和感もなく、ツルッと喉を滑っていくものだ。スープを飲み干す事はしなかったが、しっかりと旨いし満足度の高い一杯だ。 ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告